Hola,
Un PIR lo que tiene es un haz IR que corta un determinado espacio. El problema no es el viento en sí, sino el movimiento que genera en ramas y demás objetos, que hace que corten el haz con el movimiento, provocando falsas alarmas.
Si colocas en el exterior apuntando al suelo no te dará falsas alarmas (salvo que el viento haga moverse objetos delante suya, claro). Puedes poner un PIR que tenga menos sensibilidad pensado para mascotas, así cuando crucen animales pequeños no saltará.
En cuanto a la IP55 o IP65, si lo colocas bien resguardado no pasa nada. Igual te dura algo menos que uno que esté en el interior, pero la diferencia de coste hace que merezca la pena ponerlo normal.
Por los detectores que uso, son unos compatibles con el protocolo de visonic, pero no recuerdo ahora la marca, y funcionan muy bien. En cualquier caso, en internet en cualquier buscador encontrarás miles de enlaces para volumétricos de exterior.
Un saludo,